Mendel – Mendel Cabernet Sauvignon

Color: Rojo rubí, muy intenso y profundo.
-Nariz: Especiado, frutado e intenso. Predominan los aromas de pimienta roja y negra, frutos
rojoscomo arándanos, casis, frutillas y delicadas notas a membrillo. Luego de agitación aparecen
suaves notas de regaliz ycaramelo que aportan complejidad y gracia.
-Boca: Es un vino amable y fácil de beber. Aparecen en boca los aromas especiados y frutados
de nariz. Sus taninos suaves y dulces le dan una buena estructura, vivacidad y untuosidad. Es un
vino elegante cuya frescura le con ere un nal persistente y aterciopelado.

Información Adicional

Selección manual de bayas en mesa de selección.
-Fermentación y maceración en pequeños tanques de 80 Hl con pisoneo manual durante las
primeras semanas.
-Maceración total de 25 días.
-Prensado neumático a baja presión.
-Fermentación maloláctica en tanques.
-Crianza en barricas de roble francés durante 12 meses. De ellas 1/3 son nuevas, 1/3 de segundo uso
y 1/3 de tercer uso.
-Clari cación suave y sin ltración